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肉丝炒辣椒的做法步骤

1.辣椒清洗干净，肉提前化冻。

2.辣椒去籽，切细丝。

3.里脊先切片，再切丝。

4.肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。

5.凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。

6.表面变色后倒适量酱油。

7.辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。

8.肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！

小窍门&温馨提示

1、凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明。
2、肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。